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Taurus 2014 - Frédéric Niger - Domaine de l'Écu

FrNi-TA-14-B

Nouveau produit

Domaine de l'Écu

AOC Muscadet Sèvre et Maine

100% Melon de Bourgogne

En biodynamie

Robe blé tendre et nez élégant sur des notes minérales, d’agrumes, fleurs blanches, fruits secs et toastées. Bouche grasse et opulente équilibrée par une fine acidité et une belle vivacité. Cuvée complexe, puissante, aux arômes de poire, d’abricot, de réglisse. Belle longueur et une finale sur le poivre blanc.

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24,58 €

Fiche technique

Couleur & TypeVin Blanc
Millésime2014
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionLoire
AppellationMuscadet-Sèvre-et-Maine
CépageMelon de Bourgogne
Solorthogneiss
CertificationDemeter
Élevage12 mois en cuve, 12 mois en fûts
Alcool12 °
À boire dèsMaintenant
À boire avantle déluge
Ouverturecarafage conseillé
Service± 12 °
StyleÉlégant

En savoir plus

Surface : 70 ares.

Age de la vigne : 45-55 ans.

Terroir : Coteaux orientés sud-ouest et sud est.

Sol Caillouteux. Sous-sol : Granite à deux micas, Orthogneiss.

Production, vinification et élevage

35hl/ha. Labours et griffage des sols. Travaux en vert.

Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.

Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. 

Pressurage pneumatique.

Aucun débourbage.

Fermentation 100 % en levures indigènes.

Elevage : 24 mois

Sur lies en cuve souterraine pendant 12 mois

Sur lies en fut de chêne bourguignons pendant 12 mois

Ni collage ni filtration.

Accords mets et vin

- Tartare de langoustines, zeste de citron vert et de mandarine.
- Sushis et sashimis de poisson blanc, bar et dorade…
- Coquillages, huitres affinées, écrevisses.
- Carpaccio de Saint Jacques, zestes de combava.
- Turbot, Saint Pierre, lotte en sauce.
- Raie aux câpres, beurre noisette.
- Anguilles à la Provençale.
- Bar de ligne sauce huitre et beurre d’algues.
- Cuisses de Lapin grillées au romarin, tian de courgettes.
- Livarot, Epoisses, Curé Nantais.

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Taurus 2014 - Frédéric Niger - Domaine de l'Écu

Taurus 2014 - Frédéric Niger - Domaine de l'Écu

Domaine de l'Écu

AOC Muscadet Sèvre et Maine

100% Melon de Bourgogne

En biodynamie

Robe blé tendre et nez élégant sur des notes minérales, d’agrumes, fleurs blanches, fruits secs et toastées. Bouche grasse et opulente équilibrée par une fine acidité et une belle vivacité. Cuvée complexe, puissante, aux arômes de poire, d’abricot, de réglisse. Belle longueur et une finale sur le poivre blanc.

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