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Granite 2015 - Frédéric Niger - Domaine de l'Écu - Bio - Biodynamie - Muscadet Agrandir l'image

Granite 2015 - Frédéric Niger - Domaine de l'Écu - Muscadet

FrNi-GR-15-B

Nouveau produit

Domaine de l'Écu

AOC Muscadet Sèvre et Maine 

100% Melon de Bourgogne

En biodynamie

Nez élégant sur des notes de pierre à fusil, de silex et d’agrumes. Une attaque nette et droite, une bouche cristalline, empreinte d’une très grande pureté ; bouche élancée, grasse et complexe mêlant notes minérales et notes d’agrumes. Un vin doté d’une grande allonge avec une persistance iodée.

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11,67 €

Fiche technique

Couleur & TypeBlanc
Millésime2015
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionLoire
AppellationMuscadet-Sèvre-et-Maine
CépageMelon de Bourgogne
Solgranite
CertificationDemeter
Élevagecuve béton souterraine
Alcool12 °
À boire dèsMaintenant
À boire avant2025
OuvertureAu moment de servir
Service± 10 °
StyleÉlégant

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Production, vinification et élevage

35hl/ha. Labours et griffage des sols. Travaux en vert.

Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998.

Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique, vendange entière.

Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes. Élevage sur lies en cuve souterraine béton pendant 10 mois.

Accords mets et vin

- Tartare de langoustines, zeste de citron vert et de mandarine.
- Sushis et sashimis de poisson blanc, bar et dorade…
- Coquillages, huitres affinées, écrevisses.
- Carpaccio de Saint Jacques, zestes de combava.
- Turbot, Saint Pierre, lotte en sauce.
- Raie aux câpres, beurre noisette.
- Anguilles à la Provençale.
- Bar de ligne sauce huitre et beurre d’algues.
- Cuisses de Lapin grillées au romarin, tian de courgettes.
- Livarot, Epoisses, Curé Nantais.

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Granite 2015 - Frédéric Niger - Domaine de l'Écu - Muscadet

Granite 2015 - Frédéric Niger - Domaine de l'Écu - Muscadet

Domaine de l'Écu

AOC Muscadet Sèvre et Maine 

100% Melon de Bourgogne

En biodynamie

Nez élégant sur des notes de pierre à fusil, de silex et d’agrumes. Une attaque nette et droite, une bouche cristalline, empreinte d’une très grande pureté ; bouche élancée, grasse et complexe mêlant notes minérales et notes d’agrumes. Un vin doté d’une grande allonge avec une persistance iodée.

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