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Promo ! Boléro 2005 - Extra Brut - Jean-Pierre Fleury - Champagne Fleury - biodynamie Agrandir l'image

Boléro 2005 - Extra Brut - Jean-Pierre Fleury -Champagne Fleury

FL-BO-05-B

Nouveau produit

100% Pinot Noir

Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Millésime 2005

 

Un vrai Blanc de Noirs maniant avec subtilité l'équilibre entre la complexité et la fraîcheur, la minéralité et la douceur... un ballet pour orchestre dans votre flute.

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2 Produits

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38,33 €

Fiche technique

Couleur & TypeEffervescent
Millésime2005
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionChampagne
AppellationChampagne
CépagePinot noir
SolArgilo-calcaire
CertificationDemeter
Élevage50% cuve émaillée, 50% fût
Alcool12,5 °
RobeOr blanc
Nezépicé et gourmand
Bouchedu volume et une finale longue et juste
À boire dèsMaintenant
OuvertureAu moment de servir
Service± 10 °
StyleFruité

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Depuis plus d’un siècle, la famille Fleury cultive la vigne sur le terroir de la Côte des Bar en Champagne méridionale. Sur des sols argilo-calcaires, les quinze hectares du domaine sont plantés en très grande majorité de Pinot Noir, complété de Chardonnay, de Pinot Gris et Pinot Blanc.

Unies par leur passion du vin, leur amour de la terre et leur profond respect pour le délicat équilibre de la nature, deux générations travaillent aujourd’hui main dans la main selon les principes de la biodynamie. Pionniers en la matière, dès 1989, sur le vignoble champenois, les Fleury sont un modèle de symbiose entre tradition et innovation.

Les vendanges sont effectuées manuellement, le labour au cheval a été réintroduit pour certaines parcelles et des bouchons de liège agrafés protègent la maturation des cuvées millésimées. Pressoirs traditionnels en bois et pressoir automatique moderne coexistent, accompagnés du retour à la tradition de l’élevage sous bois.

Jean-Pierre Fleury met au point une levure sélectionnée sur le domaine dès 1996. Avec Jean-Sébastien, son fils qui souhaite apporter une touche personnelle à la vinification, ils voient l’aboutissement de vingt ans de travail en biodynamie. C'est la création d’une cuvée emblématique du domaine - Sonate n°9 Extra-Brut - sans soufre ajouté, dans le plus grand respect du raisin.

Le fils cadet Benoit travaille sur de nouvelles méthodes de greffage tout en tenant le guide du cheval. Sa fille enfin, comédienne, sommelière et ambassadrice du domaine, a développé un nouveau concept de bar à champagnes et vins d’auteurs à Paris : Ma Cave Fleury.

La complémentarité des savoir-faire intergénérationnels confère au Domaine Fleury une richesse singulière et a donné naissance à des Champagnes authentiques, vivants et expressifs.

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Boléro 2005 - Extra Brut - Jean-Pierre Fleury -Champagne Fleury

Boléro 2005 - Extra Brut - Jean-Pierre Fleury -Champagne Fleury

100% Pinot Noir

Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Millésime 2005

 

Un vrai Blanc de Noirs maniant avec subtilité l'équilibre entre la complexité et la fraîcheur, la minéralité et la douceur... un ballet pour orchestre dans votre flute.

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