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Nouveau Tu vin plus aux soirées... - Fabien Jouves - Malbec & Cabernet en biodynamie - vin naturel Agrandir l'image

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Tu vin plus aux soirées... - Fabien Jouves

FaJo-TVPAS-XX-B

Nouveau produit

Vin de France

certifié AB, non collé, non filtré

Un élixir de fruits - Malbec & Cabernet franc, qui semble s'échapper seul de la bouteille. 

À la santé de Tata Suzanne !

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Fiche technique

Couleur & TypeVin Rouge
Millésime2019
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionSud-Ouest
AppellationVin de France
Cépage70% Malbec & 30% Cabernet franc
SolArgilo-calcaire
CertificationBio
Vinificationnaturelle
Élevageen cuve béton et barriques
Alcool12,5 °
Bouchelégère et fruitée
À boire dèsMaintenant
À boire avant2023
OuvertureAu moment de servir
Service± 16 °
Accordssoirée avec Tata Suzanne
StyleGlou

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Cuvée issue de 2 hectares de vignes, âgées d'environ 25 ans, conduites en bio sur un sol de calcaire kimeridgien affleurant (± 350 m d’altitude).
Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle en grappes entières, avec une cuvaison de 7 jours.
La fermentation se fait en cuve béton et barriques, l'élevage également pendant six mois.
Le vin n'est ni collé ni filtré et très peu soufré (SO2 total : inférieur à 30 mg/L)

Fabien JOUVES, issu d’une famille paysanne, devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (ou Côt) y est le cépage roi. La situation du domaine, à la jonction de deux terroirs (Quercy et Cahors) et la sélection parcellaire renforcée par une agriculture biodynamique permettent d'exprimer les différentes facettes du Malbec.
La vinification du raisin se fait naturellement, sans intrant œnologique et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts ou foudres suivant sa personnalité.

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Vin de France

certifié AB, non collé, non filtré

Un élixir de fruits - Malbec & Cabernet franc, qui semble s'échapper seul de la bouteille. 

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