Fabien Jouves - Mas Del Périé

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Nouveau Les Escures 2018 - Fabien Jouves - Cahors en biodynamie - vin naturel Agrandir l'image

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Les Escures 2018 - Fabien Jouves

FaJo-ES-18-B

Nouveau produit

Fabien Jouves

AOP Cahors

100% Malbec, sélection parcellaire sur un sol de calcaire kimeridgien

certifié AB & Demeter, non collé, non filtré

De la finesse, des fruits noirs, des épices, un peu de violette et un très belle expression du terroir.  

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11,25 €

Fiche technique

Couleur & TypeRouge
Millésime2018
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionSud-Ouest
AppellationCahors
CépageCôt
SolCalcaire Kimeridgien
CertificationDemeter
Alcool13 °
À boire dèsMaintenant
À boire avant2025
OuvertureUn quart d'heure avant
Service± 16 °
StyleFruité

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Cuvée issue de 2 hectares de vignes, âgées d'environ 25 ans, conduites en bio sur un sol de calcaire kimeridgien affleurant (± 350 m d’altitude).
Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle en grappes entières, avec une cuvaison de 30 jours.
La fermentation se fait en cuve béton, l'élevage également pendant 10 mois.
Le vin n'est ni collé ni filtré et très peu soufré (SO2 total : inférieur à 30 mg/L)

Fabien JOUVES, issu d’une famille paysanne, devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (ou Côt) y est le cépage roi. La situation du domaine, à la jonction de deux terroirs (Quercy et Cahors) et la sélection parcellaire renforcée par une agriculture biodynamique permettent d'exprimer les différentes facettes du Malbec.
La vinification du raisin se fait naturellement, sans intrant œnologique et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts ou foudres suivant sa personnalité.

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Les Escures 2018 - Fabien Jouves

Les Escures 2018 - Fabien Jouves

Fabien Jouves

AOP Cahors

100% Malbec, sélection parcellaire sur un sol de calcaire kimeridgien

certifié AB & Demeter, non collé, non filtré

De la finesse, des fruits noirs, des épices, un peu de violette et un très belle expression du terroir.  

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