Fabien Jouves - Mas Del Périé

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Les Acacias 2015 Cahors - Fabien Jouves - Mas Del Périé

FaJo-AC-15-B

Nouveau produit

Mas Del Périé

AOP Cahors

100% Malbec

Certifié AB & Demeter

Magnifique équilibre entre fruit et structure, un nez de fruits noirs et d'épices, de la matière et de beaux tanins enrobés de beaucoup de fraîcheur. Une superbe expression de son terroir d'argiles rouges et de  calcaire sidérolithique.

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22,92 €

Fiche technique

Couleur & TypeRouge
Millésime2015
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionSud-Ouest
AppellationCahors
CépageCôt
SolArgilo-calcaire
CertificationDemeter
Vinificationnaturelle en cuve
Élevageen foudre
Alcool13,5 °
À boire dèsMaintenant
À boire avant2030
Ouverturecarafage conseillé
Service± 16 °
StyleÉlégant

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Cuvée issue de 5 hectares de vignes, âgées d'environ 40 ans, conduites en biodynamie sur un sol de calcaire sidérolithique en sommet de côteaux à 350 m.

Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle en égrappé, avec une cuvaison de 30 jours.
La fermentation se fait en cuve béton, l'élevage en foudre pendant 22 mois.
Le vin n'est ni collé ni filtré et très peu soufré (SO2 total : inférieur à 30 mg/L)

Fabien JOUVES, issu d’une famille paysanne, devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (ou Côt) y est le cépage roi. La situation du domaine, à la jonction de deux terroirs (Quercy et Cahors) et la sélection parcellaire renforcée par une agriculture biodynamique permettent d'exprimer les différentes facettes du Malbec.
La vinification du raisin se fait naturellement, sans intrant œnologique et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts ou foudres suivant sa personnalité.

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Les Acacias 2015 Cahors - Fabien Jouves - Mas Del Périé

Les Acacias 2015 Cahors - Fabien Jouves - Mas Del Périé

Mas Del Périé

AOP Cahors

100% Malbec

Certifié AB & Demeter

Magnifique équilibre entre fruit et structure, un nez de fruits noirs et d'épices, de la matière et de beaux tanins enrobés de beaucoup de fraîcheur. Une superbe expression de son terroir d'argiles rouges et de  calcaire sidérolithique.

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