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Nouveau La Roque 2019 - Fabien Jouves - Mas Del Périé - biodynamie - Demeter - Cahors - vin naturel Agrandir l'image

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La Roque 2019 Cahors - Fabien Jouves - Mas Del Périé

FaJo-RO-19-B

Nouveau produit

Mas Del Périé

AOP Cahors

100% Malbec

certifié AB & Demeter,

non collé, non filtré

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15,83 €

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Fiche technique

Couleur & TypeVin Rouge
Millésime2019
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionSud-Ouest
AppellationCahors
CépageCôt
SolArgilo-calcaire
CertificationDemeter
Vinificationnaturelle
Élevagecuve béton et fûts
Alcool12,5 °
À boire dèsMaintenant
À boire avant2030
OuvertureUn quart d'heure avant
Service± 16 °
Accordsl'harmonie entre des tanins délicats et un élevage maitrisé vous permettra de nombreux accords sur des viandes blanches ou rouges.
StyleÉlégant

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Cuvée issue de 5 hectares de vignes, âgées d'environ 35 ans, conduites en biodynamie sur un sol de marnes brunes en sommet de côteaux.
Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle en égrappé, avec une cuvaison de 30 jours.
La fermentation se fait en cuve béton et barriques, l'élevage également pendant six mois.
Le vin n'est ni collé ni filtré et très peu soufré (SO2 total : inférieur à 30 mg/L)

Fabien JOUVES, issu d’une famille paysanne, devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (ou Côt) y est le cépage roi. La situation du domaine, à la jonction de deux terroirs (Quercy et Cahors) et la sélection parcellaire renforcée par une agriculture biodynamique permettent d'exprimer les différentes facettes du Malbec.
La vinification du raisin se fait naturellement, sans intrant œnologique et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves béton, fûts ou foudres suivant sa personnalité.

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La Roque 2019 Cahors - Fabien Jouves - Mas Del Périé

La Roque 2019 Cahors - Fabien Jouves - Mas Del Périé

Mas Del Périé

AOP Cahors

100% Malbec

certifié AB & Demeter,

non collé, non filtré