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Avec le Temps... 2015 - Edouard Laffitte - Le Bout du Monde
EdLa-AT-15-B
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Domaine du Bout du Monde
AOP Côtes du Roussillon
100% Carignan sur arènes granitiques
Macération carbonique de trois semaines
Agriculture bio, vinifié sans intrant, vin non filtré, très peu de soufre ajouté
4 Produits
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Fiche technique
| Couleur & Type | Vin Rouge |
| Millésime | 2015 |
| Taille du Contenant | Bouteille (75cl) |
| Région de Production | Roussillon |
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Cépage | Carignan |
| Sol | Arènes granitiques |
| Certification | Bio |
| Vinification | Macération carbonique |
| À boire dès | Maintenant |
| À boire avant | 2025 |
| Ouverture | carafage conseillé |
| Service | ± 16 ° |
| Style | Élégant |
En savoir plus
Après avoir fait ses classes dans la fameuse cave coopérative d'Estézargues, à l'extrême sud de la vallée du Rhône, Edouard Laffitte met le cap sur Lansac au cœur de la vallée de l'Agly.
Il y cherche des vignes en altitude et orientées vers le Nord, pour faire des vins marqués par la fraicheur et non l'alcool. Dans la même idée, il privilégie les macérations carboniques pour des rouges alliant fruit et gros coefficient de buvabilité.
Pour vinifier ses presque sept hectares et afin de mettre en commun un peu de matériel, il s'installe avec Loïc Roure (Domaine du Possible) dans... une ancienne cave coopérative!
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