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Persan 2015 - David & Frédéric Giachino

Giac-PE-15-B

Nouveau produit

Domaine Giachino

AOP Vin de Savoie

100% Persan

Certifié AB et Nature & Progrès

SO2 total < 25mg/l

tous les vins du domaine Giachino

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Fiche technique

Couleur & TypeVin Rouge
Millésime2015
Taille du ContenantBouteille (75cl)
Région de ProductionSavoie
AppellationVin de Savoie
CépagePersan
SolArgilo-calcaire
CertificationNature et Progrès
Élevageen cuve
Alcool12,5 °
À boire dèsMaintenant
À boire avant2025
OuvertureUn quart d'heure avant
Service± 16 °
StyleFruité

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Tout juste 75 ares vendangés manuellement, les grappes sont rammasées entières en caisses.

Terroir : Contreforts du Mont Granier, terre argilo-calcaire, exposition sud-est.
Vinification : Macération pré-fermentaire à froid pendant 2 à 5 jours, Puis macération sur 3 semaines avant décuvage. Vinification selon charte "Nature & Progrès"
Elevage : élevage en cuves pendant 8 mois

Dégustation : le Persan est un ancien cépage local, originaire de la vallée de la Maurienne. Robe dense et grenat. Nez gourmand avec des notes de cerise et de kirsch accompagnées de fruits noirs. Une bouche harmonieuse avec des fruits confiturés qui repose sur une trame concentrée de tanins fins, qui annonce un beau potentiel de garde.
Accord mets/vins : Magret de canard, gibier.
Conservation : 10 ans et plus.

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Persan 2015 - David & Frédéric Giachino

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Certifié AB et Nature & Progrès

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